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还原铁粉在食品添加剂方面的应用
访问人数:  来源:美奇冶金网  发布时间:2018-01-02 14:17:10 0:47:46

还原铁粉在食品添加剂方面的应用

  铁是动物和人类营养中一种必不可少的微量元素。它是血色素中血红素的组分,也是肌红蛋白、细胞色素和几种酶的组分。铁的主要功能在于其参与了氧的输送、贮存和利用。平衡饮食通常可以通过富铁食物(例如蔬菜、肉类和谷类)的摄入来满足对铁的需要。

  人们日常摄入的铁从何而来

  一种重要的铁源是小麦面粉之类的谷类食物。但是,在制造小麦面粉的现代方法中,富含铁的小麦谷粒壳被去除。这导致现在小麦面粉的铁含量低于从前生产的小麦面粉。缺铁也是营养不良的结果,尤其在发展中国家,这是主要原因。铁含量太低的饮食导致出生体重低、损害儿童成长及认知发展,并在成年人中导致疲劳,因此需要向饮食中加入铁。将铁加入大多数人日常食用的食品中时,当然将达到铁营养强化的最大效果。

  食品添加剂所用铁粉主要来源于哪里

  铁能以许多不同形式添加到食品和饲料中。可以使用金属铁、以及硫酸铁之类的铁的无机盐、和葡糖酸铁或富马酸铁之类的有机盐。主要有三种不同类型的用于食品营养强化的元素铁,即还原铁粉、羰基铁粉和电解铁粉。

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